3 Resep Tempoyak Ikan yang Menggugah Selera

Tempoyak ikan adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan menggoda lidah.

Di samping kelezatannya, tempoyak ikan juga merupakan warisan budaya yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai resep tempoyak ikan yang dapat Anda coba, serta memberikan sentuhan modern untuk menyesuaikan dengan selera zaman sekarang.

1. Resep Tempoyak Ikan Patin

Bahan-bahan:

·      500 gram ikan patin

·      1 cup tempoyak

·      2 batang serai, memarkan

·      4 lembar daun jeruk

·      2 lembar daun kunyit

·      2 sendok makan minyak kelapa

·      1 sendok teh air asam jawa

·      Garam secukupnya

·      Gula secukupnya

Bumbu Halus:

·      5 buah cabai merah

·      3 buah cabai rawit

·      4 buah bawang merah

·      3 siung bawang putih

·      1 ruas kunyit

·      1 ruas jahe

Cara membuat:

1.     Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2.     Panaskan minyak kelapa di dalam wajan.

3.     Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4.     Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5.     Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ikan berubah warna.

6.     Masukkan tempoyak ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih.

7.     Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan masakan terus mendidih hingga ikan matang dan bumbu meresap.

8.     Cicipi masakan dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.

9.     Angkat masakan dan sajikan di atas piring. Hidangkan bersama nasi hangat.

2. Resep Tempoyak Ikan Nila

Bahan-bahan:

·      1 ekor ikan nila

·      1 cup tempoyak

·      2 lembar daun kunyit, serut halus

·      2 lembar daun jeruk, serut halus

·      3 batang serai, memarkan

·      3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)

·      3 buah cabai hijau, iris tipis

·      4 siung bawang merah, iris tipis

·      3 siung bawang putih, cincang halus

·      1 cm lengkuas, memarkan

·      1 cm jahe, memarkan

·      Garam secukupnya

·      Gula secukupnya

·      Minyak untuk menumis

·      Daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1.     Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.

2.     Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium.

3.     Masukkan potongan ikan nila ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ikan agak matang.

4.     Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.

5.     Masukkan tempoyak ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ikan matang hingga bumbu meresap.

6.     Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

7.     Biarkan ikan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan. Pastikan ikan matang dan bumbunya meresap dengan baik.

8.     Angkat ikan nila tempoyak dari wajan, letakkan di atas piring saji, dan hias dengan irisan daun bawang.

3. Resep Tempoyak Ikan Teri

Bahan-bahan:

·      250 gram ikan teri

·      200 gram tempoyak

·      2 buah cabai merah, iris halus

·      3 buah cabai hijau, iris halus

·      4 buah cabai rawit, iris halus

·      2 lembar daun jeruk

·      2 batang serai, memarkan

·      3 lembar daun salam

·      2 cm lengkuas, memarkan

·      1 sendok teh gula merah, serut halus (opsional)

·      Garam secukupnya

·      Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.     Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

2.     Tumis cabai merah, cabai hijau, cabai rawit (jika digunakan), daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3.     Masukkan ikan teri ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga ikan berubah warna.

4.     Tambahkan tempoyak ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.

5.     Tambahkan garam dan gula merah (jika digunakan) sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar lagi.

6.     Setelah matang, angkat dan masukkan dalam wadah. Sajikan Tempoyak Ikan Teri dengan nasi hangat.

Nah, itulah beberapa resep tempoyak ikan yang dapat Anda coba di dapurmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!