3 Resep Tempoyak Ikan yang Menggugah Selera
Tempoyak ikan adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan menggoda lidah.
Di
samping kelezatannya, tempoyak ikan juga merupakan warisan budaya yang telah
diwariskan dari generasi ke generasi.
Dalam
artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai resep tempoyak ikan yang dapat Anda
coba, serta memberikan sentuhan modern untuk menyesuaikan dengan selera zaman
sekarang.
1. Resep Tempoyak Ikan Patin
Bahan-bahan:
·
500 gram ikan patin
·
1 cup tempoyak
·
2 batang serai, memarkan
·
4 lembar daun jeruk
·
2 lembar daun kunyit
·
2 sendok makan minyak kelapa
·
1 sendok teh air asam jawa
·
Garam secukupnya
·
Gula secukupnya
Bumbu Halus:
·
5 buah cabai merah
·
3 buah cabai rawit
·
4 buah bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
1 ruas kunyit
·
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu
halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak kelapa di
dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus hingga
harum dan matang.
4. Masukkan serai, daun
jeruk, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Masukkan potongan ikan
patin ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ikan berubah warna.
6. Masukkan tempoyak ke dalam
wajan. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih.
7. Tambahkan air asam jawa,
garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan masakan terus
mendidih hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Cicipi masakan dan
sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Tambahkan gula atau garam jika
diperlukan.
9. Angkat masakan dan sajikan
di atas piring. Hidangkan bersama nasi hangat.
2. Resep Tempoyak Ikan Nila
Bahan-bahan:
·
1 ekor ikan nila
·
1 cup tempoyak
·
2 lembar daun kunyit, serut halus
·
2 lembar daun jeruk, serut halus
·
3 batang serai, memarkan
·
3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
·
3 buah cabai hijau, iris tipis
·
4 siung bawang merah, iris tipis
·
3 siung bawang putih, cincang halus
·
1 cm lengkuas, memarkan
·
1 cm jahe, memarkan
·
Garam secukupnya
·
Gula secukupnya
·
Minyak untuk menumis
·
Daun bawang, iris halus
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam
wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan
cabai hijau. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium.
3. Masukkan potongan ikan
nila ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ikan agak matang.
4. Masukkan daun kunyit, daun
jeruk, dan serai. Aduk rata.
5. Masukkan tempoyak ke dalam
wajan. Aduk rata dan biarkan ikan matang hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan gula
secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.
7. Biarkan ikan matang dan
bumbu meresap ke dalam daging ikan. Pastikan ikan matang dan bumbunya meresap
dengan baik.
8. Angkat ikan nila tempoyak
dari wajan, letakkan di atas piring saji, dan hias dengan irisan daun bawang.
3. Resep Tempoyak Ikan Teri
Bahan-bahan:
·
250 gram ikan teri
·
200 gram tempoyak
·
2 buah cabai merah, iris halus
·
3 buah cabai hijau, iris halus
·
4 buah cabai rawit, iris halus
·
2 lembar daun jeruk
·
2 batang serai, memarkan
·
3 lembar daun salam
·
2 cm lengkuas, memarkan
·
1 sendok teh gula merah, serut halus (opsional)
·
Garam secukupnya
·
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam
wajan dengan api sedang.
2. Tumis cabai merah, cabai
hijau, cabai rawit (jika digunakan), daun jeruk, serai, daun salam, dan
lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ikan teri ke
dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga ikan
berubah warna.
4. Tambahkan tempoyak ke
dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Tambahkan garam dan gula
merah (jika digunakan) sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar
lagi.
6. Setelah matang, angkat dan
masukkan dalam wadah. Sajikan Tempoyak Ikan Teri dengan nasi hangat.
Nah, itulah beberapa resep tempoyak
ikan yang dapat Anda coba di dapurmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Komentar
Posting Komentar